食材：
米线1袋、竹笋150克、牛肉150克、酸菜100克、小葱1根、淀粉适量、生抽适量、醋适量、香油适量、豆瓣酱1勺
步骤1：
准备材料如图。
步骤2：
将牛肉切颗粒加入适量淀粉和香油拌匀；竹笋切小圈，葱头和叶子切好分开放。
步骤3：
烧沸水将米线煮3分钟后捞出用凉水浸泡备用。
步骤4：
热锅倒油烧至八成热。
步骤5：
放入牛肉快速翻炒变色断生。
步骤6：
放入1勺豆瓣酱翻炒出香味。
步骤7：
放入酸菜翻炒片刻。
步骤8：
放入竹笋翻炒1分钟。
步骤9：
放入葱头翻炒均匀即可出锅。
步骤10：
取碗加入适量生抽、醋、盐和香油，用热汤冲散。
步骤11：
再烧沸水，放入米线烫10秒即可捞入碗中。
步骤12：
放上美味的竹笋酸菜牛肉臊子和葱花！
步骤13：
开动吧！
