食材:
粘米粉70克、木薯生粉(或者是小麦生粉)20克、水120克、油(用来刷盘子,防止粘盘)少许
步骤1:
粘米粉和木薯生粉,这个超市都买得到的。(买不到的直接到万能的某宝上去买配好的肠粉专用粉)
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步骤2:
将粘米粉、木薯生粉和水搅匀。肠粉做出来的效果如果感觉念念的,就加多点粉下去,如果感觉硬硬的,就加多点水下去。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_72098391faabffe4007e27327a7876a3.jpg)
步骤3:
锅里放水烧开,平底盘(没有专用的工具,只好用家里现有不锈钢盘比较平)刷上一层油,(米浆要搅拌好,不要有沉淀)倒入薄薄的一层米浆,放到锅里蒸(这里最好用2个盘子来轮流蒸,不会浪费煤气),2分钟就能蒸好一盘。
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步骤4:
用刮刀刮起一角,然后一直卷下来,好了,肠粉就做好了,是不是很简单呢。(盘子每次都要刷层油,米浆要搅匀)
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步骤5:
附猪肉肠的做法:猪肉馅用少许盐和生粉腌一下,米浆薄薄的一层,猪肉馅放在一边,不要太厚,(我这里还加了一些酸菜。)放到锅里大火蒸,看到米浆凝固起泡了就可以了。
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步骤6:
这是蒸好的样子。
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步骤7:
卷起装盘,浇上酱汁,超美味!
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_840edc3f2c5704e27f55823d02adadde.jpg)
步骤8:
附酱汁的做法:热锅放少许油,放蒜蓉小火煎香,倒入适量的水,再倒少许入蚝油、生抽、鸡粉和一点点盐,烧开用生粉勾芡即可。(也可以放点香菇)
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_b1c5fe8e2f140687b27e274ac9329c52.jpg)