食材：
粘米粉150克、面粉20克、糖40克、酒酿30、酵母1.5克、小苏打一点点
步骤1：
50克粘米粉加40克糖加50克开水搅拌均匀
步骤2：
加入20克面粉，100克粘米粉和70克冷水。搅拌均匀
步骤3：
确保这时候面糊不热了，加入30克酒酿（有一点点米粒没关系的）1.5克酵母。搅拌均匀后放入冰箱冷藏一夜。
步骤4：
第二天早上拿出来的时候已经明显看到发酵的蜂孔状，有轻微的酸味。
步骤5：
加入35克左右冷水，面糊呈流线状就可以，加一小撮小苏打，图上这一点点就好。
步骤6：
平底锅里面放一个小模具，倒入热水，盖上盖子小火加热。看到模具里的水沸腾，锅里面有蒸汽。放入面糊，盖上锅盖，小火加热。
步骤7：
透过玻璃盖看到，表面熟了，再看一下底部颜色OK就行。全程煤气灶只有中间的火，就是最小火。
步骤8：
很柔软又有劲道
步骤9：
切面有竖纹，发酵的很好。
