食材：
水油皮材料：、低筋面粉175克、细砂糖13克、清水63克、玉米油75克、油酥材料：、低筋面粉150克、玉米油65克、紫米馅材料：、紫米200克、清水适量、细砂糖50克、鸡蛋(刷表面)1个、白芝麻少许
步骤1：
紫米馅做法：紫糯米淘洗干净，加少许清水，启动电高压锅煮饭模式。煮好后加50克细砂糖拌匀。
步骤2：
分成30克一个，滚圆，盖保鲜膜备用。
步骤3：
水油皮的全部材料混合在一起。
步骤4：
揉成柔软的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
步骤5：
油酥材料全部混合。
步骤6：
揉成团，盖保鲜膜松弛十五分钟。
步骤7：
水油皮材料松弛好后，分成十四份，滚圆盖保鲜膜备用。
步骤8：
油酥材料分十四份，盖保鲜膜备用。
步骤9：
取一个水油皮面团包入一个油酥面团。
步骤10：
包好后收口朝下，滚圆，十四个依次包好，盖保鲜膜备用。
步骤11：
取一个包好的面团按扁，分别往上、下轻轻擀开，擀成舌状。
步骤12：
从下往上卷起来，收口朝下，注意边擀边盖保鲜膜。
步骤13：
十四个全部擀好，盖保鲜膜。
步骤14：
取一个面团再次按扁。
步骤15：
分别从上、下擀开，擀成长条形。
步骤16：
从下往上卷起来。收口朝下。
步骤17：
十四个依次做好，每擀完一个都要注意盖保鲜膜。
步骤18：
取一个面团，两头对捏一下，按扁。
步骤19：
擀成圆形。
步骤20：
放入一个紫米馅。
步骤21：
包起来捏紧，收口朝下。
步骤22：
包好后轻轻按扁。
步骤23：
十四个全部做好，放入烤盘。
步骤24：
蛋黄加少许清水混合均匀，刷在老婆饼表面，并撒上少许白芝麻。
步骤25：
用锋利的刀片在表面快速划三下。
步骤26：
入预热好的烤箱165度中层烤25分钟。
步骤27：
成品。
步骤28：
成品。
步骤29：
成品。
步骤30：
软糯酥香。
步骤31：
紫米馅老婆饼。
