食材：
紫糯米120克、五花肉80克、莲藕100克、香菇7朵、虾干1把、澄面50克、面粉150克、热水50克、凉水50克、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、甜面酱半汤匙
步骤1：
面粉与澄面混合过筛，先加入热水混合后加入冷水，放厨师机揉面光滑面团。
步骤2：
紫糯米洗净，放入九阳铁釜电饭煲中，按造糙米的刻度加到需要的水界线浸泡30分钟。120克糯米大概是九阳铁釜电饭煲配的量米桶一桶稍多一些，所以我加在底部与糙米2的中间线的位置。
步骤3：
浸泡好的糯米选择标准饭程序、长粒米、劲道口感开始烹制。
步骤4：
揉好的面团放保鲜盒中冰箱冷藏一夜（我是为了第二天早上吃新鲜的，当顿吃的面团醒三十分钟以上）。
步骤5：
香菇放温水泡发。
步骤6：
虾干放凉水浸泡。
步骤7：
五花肉切成肉丁后加少许盐和半汤匙甜面酱腌十五分钟。
步骤8：
泡发好的香菇和虾干切丁，莲藕切丁。哈哈，说好的三丁变四丁了。
步骤9：
紫糯米煮好盛出晾凉。
步骤10：
我们来看看九阳铁釜的强大功能，煮糯米饭底部都一点不沾呀！
步骤11：
热锅起油，放肉丁煸炒。
步骤12：
投入虾干炒。
步骤13：
再放入挤干水的香菇丁。
步骤14：
最后放入莲藕丁。
步骤15：
煸炒均匀后放适量盐调味，关火，放入糯米。
步骤16：
用饭勺将配料与糯米拌均匀后撒入胡椒粉，喜欢的多放一些呀。
步骤17：
将醒好的面团用压面机第一档压五六遍后，放最后一档压成长薄片。
步骤18：
案板上洒大量手粉，在面片表面抹薄薄一层面粉，用直径七厘米的杯子压出小圆片。
步骤19：
压好的小圆片正反都沾上薄薄一层面粉。
步骤20：
用擀面杖先把面片再擀薄一些，然后用擀面杖的一头压住面片的边缘滚动压两次，在不同的位置反复操作。
步骤21：
擀成如图的荷叶形。
步骤22：
在面片中间加上馅料用虎口收拢，再整理出花瓣状。
步骤23：
做好的烧麦放在蒸锅中，上汽中大火蒸十五分钟即可食用。
步骤24：
没有紫糯米的可以用普通白糯米代替。
步骤25：
配料可以根据自己的喜好，豌豆、胡萝卜丁、腊肠丁等都可以。
步骤26：
没有压面机就用手擀面吧，擀成饺子皮的形状再用擀面杖压出荷叶边是一样的。
步骤27：
不是高性能的电饭锅不建议直接煮糯米哦，会粘锅底吧？就改用蒸糯米也是一样的。
