食材：
高筋面粉200g、全麦粉50g、水150g、酵母3g、白砂糖30g、盐3g、黄油25g、煮熟紫米240g、肉松100g、鸭蛋黄4个
步骤1：
紫米提前煮熟备用
步骤2：
面团材料除黄油外，按照先液体最后面粉的顺序投入厨师机
步骤3：
厨师机1.2档切换大约揉20分钟就可以，揉到扩展状态。加入黄油先用1档将黄油揉进面团，转3档15分钟即可
步骤4：
取出面团滚圆，放入容器，盖上盖子或者保鲜膜。进行一次发酵，温度控制在25-28之间一发温度不可超过30度，发酵至2.5倍大
步骤5：
取出按压排气，边缘的大气泡拍掉
步骤6：
平均分成4份。每份100g左右
步骤7：
滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤8：
取一份松弛好的面团擀开成圆形
步骤9：
取60g紫米馅均匀的平铺上去
步骤10：
再放上一个鸭蛋黄
步骤11：
再取25g肉松平铺上盖住蛋黄
步骤12：
从左右两侧向中心捏起。捏出三角形的尖角，再把底部覆盖上来与两边捏合，捏紧。
步骤13：
收口向下，放入烤盘。烤箱内放一碗的热水，温度保持在35-38度之间，湿度85左右，发酵至2倍大。二次发酵温度不可超过40度
步骤14：
发酵好取出，筛上面粉，用锋利的小刀割出你喜欢的花纹。
步骤15：
烤箱预热10分钟以上180度上下火，烘烤25分钟左右观察上色，满意后盖锡纸我用的是商用平炉烤箱，大家根据自己烤箱情况调节温度与时间
步骤16：
成品
步骤17：
成品
