食材：
子排750g、丁香5g、红曲米20g、葱2跟、姜1块、糖80g、盐8g
步骤1：
排骨洗净切成小块，姜切片。
步骤2：
锅内加水烧开，倒入排骨焯水，煮开后继续煮2分钟去血沫，捞出排骨。
步骤3：
热锅冷油，炒香姜片和葱，加水800ml。
步骤4：
用筛子框住红曲米，煮出颜色后捞出。红曲米是天然的染色剂，有健脾消食、活血化淤的功效。
步骤5：
放入丁香和排骨，大火煮开后改小火煮45分钟。
步骤6：
中小火收干酱汁，出锅前捞出生姜和葱，就可以摆盘了。
