食材：
低筋面粉150g、鸡蛋3个、牛奶200ml、砂糖100g、黄油50g、泡打粉5g、紫薯100g
步骤1：
制作挞皮，将一个鸡蛋，面粉，50克砂糖，50毫升牛奶，10克黄油，泡打粉揉成一个光滑面团，静置30分钟松弛
步骤3：
取出松弛好的面团，压平，将油酥面团均匀铺在表面
步骤4：
卷起来，擀成牛舌状
步骤5：
反复卷起来，擀平
步骤6：
最后切成小圆柱体
步骤7：
取出一个，压平，擀成手掌大的圆形
步骤8：
将挞皮放进事先涂抹油的模具，放进烤箱，200℃烤10分钟
步骤9：
制作挞水，将牛奶倒入锅中，加入砂糖，煮沸后，冷却至常温，小心将打散两个鸡蛋的蛋液倒入牛奶中，不断搅拌
步骤10：
往混合液中加入10克淀粉，搅拌均匀
步骤11：
往烤好的挞皮里放入事先蒸熟的紫薯，接着倒入挞水，放入烤箱180℃烤20分钟
步骤12：
最后，成品
