食材：
茄子1根、蒜末10克、香葱2根、胡椒粉1克、料酒10克、红薯淀粉15克、生抽15克、鸡粉1克、盐2克
步骤1：
准备好食材，猪肉最好买肥瘦二八分的，回来自己绞成肉糜，香葱洗净切碎，大蒜剁茸。
步骤2：
将所有的配料都放入猪肉糜里面，要是猪肉糜太瘦要往里加点油。
步骤3：
朝同一个方向搅拌均匀备用。
步骤4：
茄子去掉一点头尾，切成大小均匀的小段，要根据自家的盘来定长度哦。
步骤5：
茄子底下垫一双筷子，用刀切成大约0.5cm宽度的片，不要切断。
步骤6：
再把肉糜塞入茄块之间，码在盘子里。
步骤7：
放入长帝蒸箱或蒸锅，蒸15分钟即可。
步骤8：
成品
