食材：
榆钱100克、粗玉米面150、细玉米面50克、面粉50克、黄豆粉50克、盐2克、水120-150克左右
步骤1：
采来新鲜的榆钱，取100克。
步骤2：
用清水淘洗干净。
步骤3：
择点每朵榆钱上面褐色的小梗，这个需要一些耐心噢！
步骤4：
和面盆里放好玉米面，我家有粗颗粒的玉米面和细玉米面两种，我感觉稍微粗一些的更有玉米的香味，就多放了150克，又加了细玉米粉50克。再混合普通面粉和黄豆面各50克，加2克盐，如果喜欢甜口也可以加10-20克白糖。
步骤5：
混合好面粉后加入择洗干净控干水份的榆钱，加入适量的水揉成不软不硬的面团。水要一点一点的加，一边加一边揉，能轻松攥成团的程度就好了！我给出的水量是个概数，因为各种玉米粉和面粉吸水量不同，榆钱清洗后含水量也不同，所以需要按照自己揉面时的感觉加水。
步骤6：
手蘸下水，取40-50克左右一块面团，搓成如图的样子，一头稍微尖些，一头稍扁平。
步骤7：
左手一边转，右手大拇指从底部转着旋进去成为中空的窝窝头的样子。
步骤8：
屉布用水洗湿，不用拧干，直接铺在蒸笼上，把做好的榆钱窝窝头摆在屉上。放入蒸锅，大火烧开后改中大火蒸20分钟后关火出锅。
步骤9：
蒸好的榆钱窝窝头，一股清香，片片榆钱看得见，醇香美味！
步骤10：
端上桌后马上被抢光了！
步骤11：
成品图。
