家常菜做法

萌萌猪流沙汤圆

食材:
糯米粉300g、开水228、黑芝麻或黑芝麻粉150、黄油(或猪油)120g、绵糖60g、黑芝麻(小猪眼睛)少量、红曲米粉0.5g左右
步骤1:
材料合集,黄油也可以用猪油代替,我都做过,我感觉黄油更香呢。
步骤2:
生的黑芝麻炒熟,用研磨机打碎。也可以直接买熟的芝麻粉。
步骤3:
打碎的黑芝麻粉,倒入白糖。
步骤4:
黄油隔水化开。(也可以用猪油)
步骤5:
化开的黄油油倒入装有黑芝麻粉和白糖的碗中搅拌均匀。放冰箱冷冻一会便于揉成团。
步骤6:
糯米粉缓缓倒入开水,一边倒一边用筷子搅动,搅拌成絮状。
步骤7:
待不烫手时慢慢揉成团。用热水和面,糯米团不容易开裂,煮的时候也不容易破。开始觉着干别急着加水,慢慢揉匀就不干了。
步骤8:
80g左右的面团加入红曲米粉揉匀成红色面团。
步骤9:
冰箱冷冻的芝麻馅揉成每10g的球,夏天冷冻硬一点容易包。
步骤10:
白色糯米团分成每个20g左右并揉圆。
步骤11:
糯米团中间摁一下,捏成小碗状。放入芝麻馅料。
步骤12:
用右手虎口慢慢往上推收口。
步骤13:
收紧口,这个小揪揪可以揪掉,也可以揉圆进去。
步骤14:
包好所有的汤圆。随时盖保鲜膜防止变干。
步骤15:
红色面团擀成片,用小的裱花嘴或小盖子、大吸管压出若干小圆形,用筷子扎2个洞,做猪鼻子。
步骤16:
做耳朵用同样的小圆形,中间切开。用手捏成三角形就是小猪的耳朵。
步骤17:
蘸水把猪嘴巴和耳朵粘到相应的位置。再摁上黑芝麻做眼睛,用牙签往里压一下,防止煮的时候跑掉。
步骤18:
做好的小猪萌萌哒。
步骤19:
准备煮汤圆,森苏尔汤锅内有刻度,水量比较容易掌握。水开后转小火,放入汤圆轻轻搅动一下,以防粘到锅底。煮汤圆水要沸而不腾,汤圆煮熟后会慢慢飘起来,飘起来再煮2分钟左右就好了。(特别是卡通汤圆一定要用小火煮,不然猪猪的耳朵会飘走的。)
步骤20:
森苏尔汤锅锅盖设有玻璃视窗可以随时观察锅内状态。
步骤21:
成品可爱吗
步骤22:
萌萌哒
步骤23:
用一个普通汤圆展示下流沙效果,小猪的咬开有点残忍。
步骤24:
美美哒早餐,孩子会不爱吗?
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