食材：
面粉（馄饨皮）180g、玉米淀粉（馄饨皮）10g、水（馄饨皮）75g、鸡蛋液（馄饨皮）25g、牛肉丝（馄饨馅）80g、白菜（馄饨馅）50g、花生油（馄饨馅）1勺、料酒（馄饨馅）2勺、生抽（馄饨馅）1勺、盐（馄饨馅）适量、鸡精（馄饨馅）适量
步骤1：
180g面粉+10g玉米淀粉，混合均匀
步骤2：
鸡蛋液25g打散+水75g，搅拌均匀
步骤3：
将鸡蛋水缓缓加入面粉中，用筷子搅拌成絮状
步骤4：
用手将面揉成团，成团即可，不用太细腻，用保鲜膜封上静置20分钟
步骤5：
此时来做白菜牛肉馅：牛肉切成肉糜，加入切碎的白菜，加料酒、花生油、生抽、盐、味精，调味，之前用的鸡蛋液，多余的部分，可以加到馅料里面。
步骤6：
馅料口味需要调重一些，这样包出来的馄饨才好吃
步骤7：
面团静置20分钟后，拿出来继续揉，揉至面团光滑后，包上保鲜膜，再次静置15分钟。
步骤8：
15分钟后，拿出面团继续揉，揉大概七八分钟，切开面团，切面无气泡即可，将面团分成两份，分别进行擀制。
步骤9：
另一份用保鲜膜包着备用，防止面团变干
步骤10：
揉面垫上撒上玉米淀粉
步骤11：
放上面团，用擀面杖，按照箭头方向将面团往各方向擀
步骤12：
擀成这样就已经非常薄啦
步骤13：
擀面垫有尺寸，就直接在擀面垫上切啦，大概切成7*7的尺寸就可以了，不必特别方，即使是边缘的不规则的，捏出来的馄饨也是好看的
步骤14：
感受一下，切好的馄饨皮的厚度大概是这样
步骤15：
包上馅，捏成鱼尾状即可
步骤16：
包好的样子
步骤17：
煮好的样子，皮很薄，煮5分钟就可以熟啦
汤里可以放一些虾皮、紫菜碎、榨菜碎、盐、味精、辣椒油调味即可。
