食材：
皖鱼尾1/2条、番茄1个、洋葱1/2个、瓜子30g、番茄酱30ml、生抽10ml、蚝油5ml、盐3g、白砂糖5g、水淀粉15ml、开水100ml、油适量、葱花适量
步骤1：
准备好材料，皖鱼斜刀切出花纹
步骤2：
用纸巾将鱼上的水份吸干
步骤3：
锅里热油后放入油锅中炸至外酥里嫩即可捞起装盘备用
步骤4：
倒出多余的油后，利用余油放入切碎的洋葱炒香
步骤5：
再放入切碎的番茄炒
步骤6：
加入适量开水后挤入番茄酱
步骤7：
然后加入盐、生抽、蚝油、白砂糖
步骤8：
淋入水淀粉勾芡
步骤9：
最后撒入瓜子仁
步骤10：
将煮好的酱汁淋入鱼身上
步骤11：
撒上葱花
