食材：
草鱼1条、姜1块、蒜瓣6瓣、大葱1根、泡辣椒3个、山海椒适量、小米辣适量、酸菜1包、香菜些许、盐，白糖、胡椒粉，鸡精适量、土豆淀粉2勺、料酒2勺、猪油1勺、食用油适量
步骤1：
菜市场买草鱼一条杀好，鱼骨，鱼肉分开用胡椒粉、盐、料酒、鸡精和土豆淀粉抓均匀，腌制15分钟
步骤2：
鱼肉腌制好之后准备其余配菜按自己喜好切好
步骤3：
蒜瓣，小米辣分别剁碎成小颗粒
步骤4：
铁锅烧热加入适量猪油熬开，倒入酸菜、葱段、泡辣椒、姜片、山海椒翻炒
步骤5：
翻炒一会儿锅中加入适量高汤或者开水煮沸，转小火熬制5分钟
步骤6：
大火煮沸之后撒上适量的白糖提鲜，之后把腌制好的鱼头，鱼骨倒入锅内煮熟
步骤7：
鱼头，鱼骨煮熟之后，先捞出放在装鱼的盆打底，锅内留汤加入腌制好的鱼片煮熟
步骤8：
待鱼片煮熟捞起放在盆里上面分别放适量蒜米，小米辣，锅内倒入适量食用油烧开淋入盆里小米辣上面，最后放些许香菜点缀即可
