食材：
草鱼1000g、冬笋30g、水发香菇20g、泡红辣椒15g、姜片15g、葱段75g、精盐5g、胡椒粉少许、料酒15g、醋1g、醪糟汁10g、糖色15g、鲜汤200g、香油5g5g、食用油500g
步骤1：
草鱼宰杀后清洗干净，取下两片带皮净肉，将鱼肉切成6x2见方的条，将鱼条用精盐2g、料酒10g，葱段10g、姜片码味。
步骤2：
水发香菇、冬笋切成薄片备用，泡红辣椒、葱切段。
步骤3：
将鱼条放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。
步骤4：
锅内留余油50g，放入泡红辣椒段、葱段、香菇、冬笋炒香。
步骤5：
放入鱼条，加入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色、醋、胡椒粉、醪糟汁，烧开后转小火；待汤汁只剩一半时将鱼条翻面，小火烧至汤汁干且亮油时，淋入香油起锅装盘。
步骤6：
