食材：
草鱼1条、酸菜鱼料包1包、大葱2根、蒜8瓣、白萝卜1个、盐4克、鸡精1勺、料酒1勺、水适量
步骤1：
提前准备好所有食材。
步骤2：
草鱼让卖鱼的老板帮忙处理切片，拿回来自己清洗。
步骤3：
毕竟人家是专业的，鱼片切的又大又薄。
步骤4：
将鱼片挑出，放大盆内。
步骤5：
冲洗干净，加水没过鱼片，浸泡5分钟，去除血水。
步骤6：
洗净，控干水分。
步骤7：
料包里一般有3包料。
步骤8：
鱼片中倒入腌鱼包。
步骤9：
加料酒。
步骤10：
用手抓匀，静置10分钟，使其充分入味。
步骤11：
鱼头和鱼骨开水中焯水2分钟左右。
步骤12：
捞出洗净浮沫，控干水分备用。
步骤13：
白萝卜去皮切片。
步骤14：
锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。
步骤15：
倒入酸菜包。
步骤16：
翻炒均匀，炒香。
步骤17：
倒入鱼头、鱼骨和萝卜片。
步骤18：
加调料包。
步骤19：
加水，水量根据鱼的大小调整。
步骤20：
盖好，大火煮开，煮5分钟，把汤的味道煮出来。
步骤21：
5分钟后开始下鱼片。
步骤22：
所有鱼片都下好后，大火煮开。
步骤23：
鱼片比较好熟，水开后煮一分钟左右，尝尝味道，再酌情加盐和鸡精。
步骤24：
盛出装盘。
步骤25：
开吃啦～
