食材：
中等大小草鱼两条、生抽10克、老抽5克、冰糖5克、葱姜等佐料水100ml、桂皮香叶大料适量、盐适量、黑胡椒粉5克、清水没过鱼为宜、食用油150克
步骤1：
卤汤佐料
步骤2：
煮卤汤，烧开泡着即可。
步骤3：
收拾干净的草鱼，切段控水。
步骤4：
鱼段油炸，油里放两小勺儿盐，防粘锅。
步骤5：
定型后再翻面，不要着急。
步骤6：
定型双面金黄捞出。
步骤7：
二次炸，为酥。
步骤8：
炸好的鱼块立刻放入卤汤，可以听到滋啦的美妙声音。
步骤9：
卤汁中浸泡一夜，取出，即可。喜欢凉食口感。
