食材:
中等大小草鱼两条、生抽10克、老抽5克、冰糖5克、葱姜等佐料水100ml、桂皮香叶大料适量、盐适量、黑胡椒粉5克、清水没过鱼为宜、食用油150克
步骤1:
卤汤佐料
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_c975ad8f39e5e925036ec349e4faf4c1.jpg)
步骤2:
煮卤汤,烧开泡着即可。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_eafa5b8251db4fa82771d5d1cc268299.jpg)
步骤3:
收拾干净的草鱼,切段控水。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_895b2c69afac04af4a176134c59aee81.jpg)
步骤4:
鱼段油炸,油里放两小勺儿盐,防粘锅。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_2c375f169845f50416da37ceceda1a12.jpg)
步骤5:
定型后再翻面,不要着急。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_5157371b5a1f803103d567308b37d06e.jpg)
步骤6:
定型双面金黄捞出。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_c33086c951e1f4b7c1840f4962614e87.jpg)
步骤7:
二次炸,为酥。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_ca5d649a2b715881e9e713b22d49fad1.jpg)
步骤8:
炸好的鱼块立刻放入卤汤,可以听到滋啦的美妙声音。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_461632b93d4327add2aed4c7c55deb35.jpg)
步骤9:
卤汁中浸泡一夜,取出,即可。喜欢凉食口感。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_3964a9be0bb76cf87cc683c0df837509.jpg)