食材：
鲢鱼一条，大蒜十来个，青笋一根，，香菜三颗。小米辣泡椒十颗，泡姜一个，干辣椒三四个，花椒五六颗、
步骤1：
泡椒切段，干辣椒切段，泡姜切片
步骤2：
青笋切滚刀
步骤3：
蒜，拨皮，
步骤4：
香菜洗净，切长段
步骤5：
鱼有很多的粘液，烧一壶滚滚开水，烫一下，说一下为什么是烫一下，而不是锅里煮，因为这样肉质更嫩，溧水放一边
步骤6：
锅烧热，加入适量的油，
步骤7：
放入切好的姜，泡椒，干辣椒，花椒，豆瓣酱翻炒，加一小点老抽，提色。
步骤8：
加入鱼翻炒，注意要轻轻的因为鱼肉很嫩，
步骤9：
加入青笋和蒜，汤汁没过鱼肉，大火烧，
步骤10：
中间一定要轻轻的钏懂一下，以免粘锅胡掉，三十分钟后，加鸡精，盐香菜，起锅！开动吧！
