食材：
鲢鱼三斤、泡姜一个、豆瓣酱三勺、生姜半块、大葱半根、花椒少量、桂皮少量、八角少量、醪糟一大勺、食盐适量、料酒适量
步骤1：
鲢鱼洗干净，切片，骨肉分离。
步骤2：
鱼骨头烧汤，加葱姜。
步骤3：
鱼肉切片，加鸡蛋淀粉料酒腌制。
步骤4：
锅里加油，下锅炸至定型。
步骤5：
锅里下油，下花椒一些，八角半个，桂皮一点，豆瓣酱，泡菜翻炒三分钟。
下鱼汤，煮十分钟，加上醪糟。
下炸鱼，煮十分钟，加入葱白，食盐。
即可。。。出锅。。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
