食材：
明虾10只、土豆1个（约350克）、盐少许、黑胡椒粉少许、马苏里拉奶酪适量、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油适量
步骤1：
把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
步骤2：
在虾尾2-3厘米处切断。
步骤3：
把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
步骤4：
把所有的虾都处理好。
步骤5：
土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。
步骤6：
把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
步骤7：
把虾肉用刀剁成泥。
步骤8：
把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
步骤9：
用手把土豆泥和虾泥以及调料抓匀。
步骤10：
把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
步骤11：
取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
步骤12：
然后收口，留点空隙。
步骤13：
把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了。
步骤14：
鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。
步骤15：
再裹上满满的面包糠。
步骤16：
在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
步骤17：
成品图。
步骤18：
成品图。
步骤19：
成品图。
步骤20：
成品图。
