食材：
大虾8-10只、料酒2-3汤匙、盐适量、马苏里拉芝士50克、胡萝卜一小段、香葱花适量、蒜3-5瓣、黄油或者植物油适量
步骤1：
大虾清洗干净。
步骤2：
切掉虾头备用。
步骤3：
用牙签从虾的第三节处挑出虾线。
步骤4：
先用剪刀从虾背剪开，一直剪到虾尾处，再用刀把虾肉切开，注意不要切断，再横刀切三下虾肉，开背虾就做好了。
步骤5：
同样方法逐个做好。
步骤6：
放入盆中，加入两到三汤匙料酒和适量盐腌制十分钟左右。
步骤7：
蒜几瓣切成蒜末。
步骤8：
准备好50克左右的马苏里拉芝士。
步骤9：
开小火，锅里放黄油或者其他植物油也可以，把蒜末炒一下，注意不要炒糊，然后盛在碗里。
步骤10：
把腌制好的大虾摆在铺了锡纸的烤盘中，把炒过的蒜末填入虾背。
步骤11：
再把马苏里拉芝士填满虾背。
步骤12：
切一点小葱花和胡萝卜末放在上面做装饰。虾尾处用手捻开。
步骤13：
放入预热好的烤箱中，170-180度左右烤10-15分钟，每家的烤箱温度不这样，请根据自家烤箱情况定时间与温度。
步骤14：
锅里再放一些黄油或者植物油，把虾头放进去炒香。
步骤15：
摆盘，虾尾向外，摆成一朵花开的样子，虾头在中间摆开，可以用一小片芝士刻成五角星装饰在最中间。这样一盘花开富贵的芝士?虾就完成了！
步骤16：
衬一个喜庆的背景，也很漂亮呢，作为节日菜品很棒！
