食材： 鲅鱼1000克、白糖40克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、小石窖老卤汁70克 步骤1： 鲅鱼切大片 步骤2： 加入葱、姜、盐、料酒、白糖 步骤3： 搅拌，腌制15分钟 步骤4： 七成油温，炸至金黄 步骤5： 500克清水 步骤6： 导入小石窖老卤汁 步骤7： 白糖30克 步骤8： 葱姜下锅 步骤9： 放鲅鱼，慢火收汁 步骤10： 出锅
