食材：
鲅鱼1只、姜8片、葱少许根、红辣椒2个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、料酒20毫升、白糖1勺、醋1勺、生抽3勺、蚝油2勺、油足量
步骤1：
鲅鱼洗净切段，加入姜5片，料酒20毫升腌制20分钟
步骤2：
准备葱、姜、辣椒、桂皮、八角、香叶。
将调料混合调汁备好。
步骤3：
足量油煎一下鱼块，油温控制在筷子插到油里有丝丝的气泡下鱼，煎至鱼块变色盛出备用
步骤4：
热锅凉油，淋一点油就行，下入葱、姜、辣椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香
步骤5：
下鱼大火炒一下
步骤6：
加入料汁和沸水至鱼1/2的样子，大火烧开转中火炖至收汁
步骤7：
我蒸了一点卷饼铺在大碗边上然后盛出鱼摆盘上桌～
