食材:
鲅鱼适量、大姜一块、大蒜数瓣、盐少许、生抽适量、老抽少许、花椒适量、大料几瓣、白酒少许、白糖少许
步骤1:
将鲅鱼去除内脏洗净,切成一扁指厚,擦干水分或者风干会儿
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步骤2:
准备好葱姜蒜,以及切几片五花肉哦。有了五花肉这鱼做出来才够香
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步骤3:
炒锅加热后,加入适量食用油(可以根据五花肉的肥瘦程度稍微减少些),然后加入五花肉片煸炒出油脂后,加葱姜蒜,花椒大料爆香
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步骤4:
将鱼块放入锅里小火慢慢煎至鱼肉发白或者微微焦黄即可,倒入生抽老抽,少许白糖,加没过鱼块的清水后再加入一点儿高度白酒大火烧开,小火慢炖10――15分钟左右.中间记得翻面一次并且加适量盐调味儿。全程不需要盖锅盖。
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步骤5:
最后大火收汁即可。步骤不是很全,儿子在我做饭的时候回来了和我抢手机用呜呜~~~~~~~~
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