食材：
鲅鱼一条，大约1000克、蒜薹500克、葱、姜、花椒、味极鲜、醋比平时稍多、盐2茶匙
步骤1：
老爸在夜市买的鲅鱼，姜是老的辣，老爸识货，物美价廉
步骤2：
洗净斩段
步骤3：
蒜薹洗净斩段，青岛本地的蒜薹，细细的，很嫩，老爸买的，识货，我觉得我烹饪的本事全是遗传老爸。
步骤4：
热锅冷油，煎鱼的油一定要热，放入花椒炸香，冒烟以后才行
步骤5：
鱼块沾蛋液，入油锅炸。我一人做饭有时候倒不出手拍照。
步骤6：
炸好鱼后，放入水，入蒜薹，水量没过鱼块。放入葱姜，一起炖。
步骤7：
大火煮沸，加味极鲜、醋，醋要多加，是平时炒菜的两倍，加盐2茶匙
步骤8：
炖20分钟，大火收汁，别太少汁了，鱼汤浇米饭，绝配啊！
步骤9：
蒜薹软烂，鱼肉外向里嫩。
