食材：
大闸蟹6只、清水500g、香雪酒（或花雕酒）500g、桂皮1大块、香叶5-6片、花椒1小勺、八角5-6个、生姜4-5片、陈皮1块、冰糖350g、话梅5颗、生抽2大勺、盐1勺
步骤1：
准备好大闸蟹和所有香料。
步骤2：
将香叶、八角、桂皮、陈皮、花椒、生姜、冰糖、话梅放入锅中，倒入500g清水。
步骤3：
倒入2大勺生抽和1小勺盐。
步骤4：
大火烧开后煮5分钟。
步骤5：
倒入香雪酒。
步骤6：
捞出煮好的所有香料。
步骤7：
香雪酒浸泡汁冷却后放入冰箱冷藏至冰凉！
步骤8：
大闸蟹洗净，蒸笼内垫上些紫苏叶，大闸蟹倒放在蒸笼，大火蒸十分钟。
步骤9：
大闸蟹蒸熟取出，放凉后，放入冰镇好的香雪浸泡汁中。
步骤10：
放入冰箱冷藏浸泡24小时后，即可享用！
步骤11：
切开的熟醉大闸蟹，蟹黄金黄，酒香浓醇。
步骤12：
熟醉大闸蟹
步骤13：
熟醉大闸蟹
