食材：
绍兴花雕500克、大闸蟹6只、姜片四片、桂皮一小段、八角2个、干辣椒3个、花椒10克、柠檬适量、生抽500克、冰糖200克、话梅适量、小葱适量、山楂适量、水1200克、香醋20克、山楂2颗
步骤1：
螃蟹洗净，水开螃蟹蒸15分钟
步骤2：
准备卤汁的大料，没有话梅我用山楂代替
步骤3：
蒸熟放凉
步骤4：
1200克的水放入大料
步骤5：
倒入500克生抽
步骤6：
煮开放凉
步骤7：
放入柠檬
步骤8：
放入大闸蟹
步骤9：
密封冷藏24小时
步骤10：
咸甜鲜的大闸蟹
步骤11：
这个季节才是大闸蟹真正好吃的时间，膏黄肉多味美
