食材： 大闸蟹、花雕酒、镇江香醋、姜、花椒 步骤1： 将新鲜的大闸蟹清洗干净，(先用盐水养一会，使它吐出污物，然后将其周身用刷子刷干净就可以)。 步骤2： 将洗好的大闸蟹用草绳捆好。 步骤3： 盆里放上姜片倒入花雕酒，撒上花椒，将大闸蟹翻个放入腌制半小时。 步骤4： 将腌好的大闸蟹放入笼屉，记住一定翻个放，（这样可以避免蟹黄或者蟹膏蒸熟后流出）放上姜片。 步骤5： 将姜切丝倒入镇江香醋或者大红浙醋。
