食材：
鲈鱼1条、米醋1/2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蒸鱼豉油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、盐2茶匙、葱1把、蒜1头、干辣椒3根、姜1块
步骤1：
鲈鱼两面斜刀各划三个口子
步骤2：
鲈鱼两面均匀撒上盐和料酒，用手涂抹均匀，腌制30分钟
步骤3：
葱、姜切细丝备用
步骤4：
将葱、姜丝塞入鱼身划好的口子中，腌制10分钟
步骤5：
将鱼放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖大火蒸6分钟，关火后焖2分钟
步骤6：
碗中倒入蚝油、米醋、生抽、糖、蒸鱼豉油、盐、蒜末，搅拌均匀做成酱汁
步骤7：
将做好的酱汁淋在蒸好的鱼肉上
步骤8：
锅中热油，倒入干辣椒爆香
步骤9：
将热好的干辣椒油浇在鱼肉上
步骤10：
开吃啦！
