食材：
黄鱼1条或2条、葱姜蒜适量、干辣椒5个、料酒/白酒15毫升、太太乐原味鲜酱油20毫升、红烧酱油15毫升、香醋15毫升、白糖少量、盐适量、香菜1棵、食用油适量、淀粉少量
步骤1：
准备食材。
步骤2：
将鱼洗净去鳃，去内脏（黑膜一定要撕掉），去鳞，擦干表面水份。如果鱼大的话在鱼身上打花刀，便于入味。
步骤3：
葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂。
步骤4：
香菜洗净切小段。
步骤5：
用2勺原味鲜酱油，1勺烧红烧酱油，1勺香醋，1勺白酒（或者料酒），少量白糖，加入葱姜蒜，干辣椒调一碗烧鱼汁。（可根据个人口味调整调味料用量）
步骤6：
将鱼表面撒少量淀粉。
步骤7：
锅中少量油烧至7成热。
步骤8：
将鱼入锅。
步骤9：
煎至一面定型后翻个面。
步骤10：
待鱼两面都煎至金黄后在鱼身上撒适量的盐。
步骤11：
加入调好的烧鱼汁。
步骤12：
煮开后再加入适量的清水，刚没过鱼身即可。
步骤13：
大火烧8-10分钟，收汁即可。
步骤14：
将烧好的鱼沿锅边滑入盘中（黄花鱼的烹饪与其他鱼相比，容易熟，但也容易烂，中国人是讲究全鱼的），撒上香菜末。
步骤15：
成品。
步骤16：
成品。
步骤17：
黄鱼肉质细腻，鲜美多汁，营养丰富，是优质蛋白的来源。
