黄鱼适量、生姜水适量、生姜适量、香菜适量、熟鸭蛋黄适量、鲜鸡蛋适量、鲜鸭蛋适量

将鱼洗净，把鱼肉切成条

在鱼肉条中加入少量淀粉，上浆挂糊

取鲜鸡蛋黄，鲜鸭蛋黄，熟鸭蛋黄混合，加入适量海米粉，搅拌均匀

锅内入油，将鱼肉条炸至金黄色

将搅拌好的蛋黄入锅炒成颗粒状，再加入炸好的鱼肉条混合翻炒

淋入姜醋汁，姜碎和香菜碎。