食材：
黄花鱼1条、白糖：白醋1:1、白糖：白醋1:1、葱丝适量、蒜片适量、番茄酱适量、玉米淀粉适量
步骤1：
葱切葱丝、大蒜切凤眼蒜片
步骤2：
黄花鱼去鳞片
步骤3：
黄花鱼去其腮和内脏
步骤4：
鱼身打花刀-元宝刀；一刀竖着切入骨头但不要切断，拐个弯向前切
步骤5：
调制糖醋汁：倒入适量白糖
步骤6：
倒入等比例的白醋搅拌均匀
步骤7：
倒入适量番茄酱和盐搅拌均匀
步骤8：
倒入蒜片和葱丝搅拌均匀
步骤9：
和糊：倒入适量淀粉和水搅拌均匀
步骤10：
黄花鱼挂糊
步骤11：
热锅倒油，七成热的油将鱼下油锅煎炸，煎炸至两面金黄切熟捞出装碟备用
步骤12：
锅热，糖醋汁中倒入适量水搅拌均匀后倒入锅中
步骤13：
翻炒熟后勾芡，一边勾芡一边搅拌均匀
步骤14：
炒至糖醋汁冒大泡的时候倒入适量油，抄底翻炒至冒大泡即可
步骤15：
将糖醋汁淋在鱼上即可
