食材：
黄花鱼500克、橄榄油1勺、盐一小勺、糖一小勺、黑胡椒一小勺
步骤1：
黄花鱼自然解冻。
步骤2：
市场上***黄花鱼的不少，买的时候要看鱼身有没有弹性，用手按压看回弹性，下侧面和腹部是否呈金黄色，用纸巾擦拭这些部位，看是否掉色。胸鳍和腹鳍的黄色自然有光泽，唇部是橘红色。
步骤3：
先用厨房剪剪去鱼顶部的鱼鳍，刮鱼鳞时防止刺伤手，然后就可以刮鱼鳞了。
步骤4：
清理干净后用刀小心的从中间切开，这一步千万要小心，可以用厨房纸先擦干净防止鱼打滑。
步骤5：
碗里是盐和糖的混合，黑胡椒用现磨的味道好。
步骤6：
混合到一起。
步骤7：
用手轻轻的把调料抹均匀，内外都要抹，最好给***一下哈，吸收好些。
步骤8：
抹均匀的鱼放入保鲜盒里，最好能腌制一天时间，早上腌完第二天吃，或者早上腌完晚上吃。
步骤9：
平底锅里加一点橄榄油，不要加太多，鱼已经很肥了，会出一点油的。中小火煎至两面金黄就可以了。
步骤10：
鱼肉如洁白的蒜瓣，香嫩无比，大家有没有闻到香味？
