食材：
带鱼2条、淀粉适量、花椒粒适量、葱10g、姜10g、糖1勺、醋2勺、生抽1勺、料酒1勺、老抽半勺、辣椒3个、八角1个
步骤1：
带鱼洗净剪段儿，加花椒腌和盐腌制半小时。
步骤2：
将腌制好的带鱼倒入保鲜袋，加适量淀粉，摇晕，使带鱼表面沾上一层薄薄的淀粉。
步骤3：
带鱼放入锅中油炸，炸至两面金黄即可。
步骤4：
将糖、醋、生抽、料酒放入小碗中，调成料汁。
步骤5：
锅中留炸带鱼剩下的油，炒香姜、葱、八角和辣椒。
步骤6：
加入带鱼翻炒。
步骤7：
倒入料汁和适量的水，炖15分钟。
步骤8：
大火收汁，并加入适量老抽上色，出锅即可。
