食材：
桂鱼一条、大葱一根、小葱段数根、姜片数片、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量
步骤1：
菜场买好桂鱼后，请摊主帮忙处理好。回家后，再做仔细的清洗，特别是残留的血块和肚中的黑色腹膜。处理干净可以减少鱼腥。鱼身用刀划几条，便于调味料入味。鱼表面抹少许盐，倒入料酒腌制十分钟。然后把鱼冲洗干净，并在划刀处、鱼肚和鱼身下都放置姜片和葱段，再倒入少许葱姜料酒。
步骤2：
锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟（由于是双立人锅，所以蒸至时间较平时10分钟缩短2分钟），再焖至3分钟。
步骤3：
在蒸鱼时可以用刀处理葱丝。***买的神器果然给力，切丝很方便。
步骤4：
鱼蒸熟后端出，去掉蒸过的葱姜，蒸鱼汁水也倒掉。另起一锅，倒入少量的蒸鱼豉油，一点水和料酒，调制出自己认为合适的味道，烧开后浇在鱼身上。
步骤5：
最后把切好的葱丝放在桂鱼身上，起锅热油，冒烟后将热油均匀地浇在鱼身上。滋滋滴声音听着很有成就感！
步骤6：
duang!饭店水平的清蒸桂鱼上桌！卖相可以吧！啦啦啦
