食材：
桂鱼1条、番茄酱4大勺、盐适量、白砂糖1勺、酱油（颜色浅的鲜酱油）适量、水淀粉小半碗、植物油适量、干淀粉适量、醋2勺、葱姜蒜各适量
步骤1：
食材及部分调料！
步骤2：
桂鱼处理干净沥干水分后在鱼身上打花刀！刀功请见谅！
步骤3：
在鱼身上涂上盐和干淀粉！
步骤4：
锅里倒油烧热，把鱼炸透！（炸鱼时手提鱼尾，边炸边用勺子舀热油淋浇在鱼身上，定型后再全部入油炸熟）
步骤5：
炸好的鱼放在盘子里！
步骤6：
锅里倒油烧热加葱姜蒜爆香！
步骤7：
然后放入醋、白砂糖、番茄酱、酱油、一点水快速搅匀！
步骤8：
最后放水淀粉勾芡！
步骤9：
芡汁浇在鱼身上即可！
