零失败~茄汁青鱼

来源：家常菜做法 2020-03-22 12:13:06 编辑：家常菜做法主编

食材：

青鱼2条、白洋葱2个、圣女果20粒、姜1块、小葱5根、黑胡椒末1大匙、生抽2大匙、白糖1大匙、米酒1大匙、番茄酱2大匙、九层塔1把

步骤1 处理鱼部分：青鱼要冷?过拿出来先切块(这样切出来的肉是完整的）切好在去内脏洗净沥干水份备用

步骤2 处理食材部分：洋葱切块姜切片葱切段炒锅加入油开小火步骤3 煎鱼部分：鱼身用厨房吸油纸擦干水份防止煎鱼的时候油爆在将鱼块整齐的排在预热好的锅内 (记得不要动它）盖上小火煎5分钟(一定要煎时间够哦）开始翻面步骤4 放入辛香料：接着把洋葱块、葱、姜放入锅边晃动锅子来爆香放入小番茄锅中间拨开空位加入番茄酱稍微烧一下颜色比较亮（爆香料的整个过程都是用晃动锅子来爆香料，不然鱼肉会碎掉）步骤5 接着淋入生抽、米酒加入白糖、黑胡椒粉、在加入没过食材的水步骤6 烧开转入大同电锅外锅3杯水盖上煮至开关跳掉取出电锅放燃起上继续用小火煮汁汤汁浓稠我是从电锅取出来又炖1小时汤汁已经变得好香，好浓稠了汤汁做盖浇饭，淋面上都是超级赞的步骤7 接着装盘：盘底垫一层九层塔叶鱼块放入九层塔叶上在淋上汤汁（用上九层塔垫底让鱼的味道又加了分）