食材：
鲜香菇15个、猪肉200克、小葱适量、料酒15毫升、生抽15毫升、蚝油5克、盐少许、玉米淀粉适量、白糖适量、小米辣少许、蒜末少许
步骤1：
去蒂的鲜香菇焯水，过冷水，用厨房纸擦干水分；
步骤2：
香菇内侧打上十字花刀，不要切到香菇外圈，不然翻折的时候容易开裂；
步骤3：
五花肉糜中加入生抽、料酒、蚝油、葱花，顺着一个方向搅拌上劲；
步骤4：
把香菇对折压一压，填入肉糜，用牙签固定住，裹上一层玉米淀粉，放入7成热的油锅炸到金黄色出锅；
步骤5：
爆香蒜末、小米辣，加入生抽、蚝油、白糖、盐、水淀粉煮开，搅拌到浓稠，浇在香菇上即可。
