食材：
黑米面包粉（面团）250g、全蛋液（面团）50g、牛奶（面团）120g、酵母（面团）3g、盐（面团）3g、糖（面团）30g、黄油（面团）25g、蟹柳（内馅）6条
步骤1：
用后油法将面团揉至扩展阶段，即能撑出较薄的膜。
步骤2：
面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温（约28℃）发酵。
步骤3：
大概60分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
步骤4：
发酵好的面团按压排气，平均分成3个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5：
松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面团，宽度和蟹柳长度相当。底端用手指压扁，这样待会好粘合。
步骤6：
2条蟹柳拆开，平铺在面团上。
步骤7：
由上往下将面团卷起来。
步骤8：
收口记得一定要捏紧，稍微整理一下，让面团大小均匀。
步骤9：
用锋利将面条分成2等分。另外两份份也同样操作。
步骤10：
.切好的面团一一摆入模具中。
步骤11：
面团上喷下水，放在烤箱中，37℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。
步骤12：
发酵好的面团撒粉，用刀片割出喜欢的花纹。
步骤13：
连同模具送入预热好的烤箱，中层，上下火180℃，烘烤20分钟。
步骤14：
.烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。
