食材：
五花肉300g、瘦肉200g、玉米半条、蟹柳6根、盐3-5g、料酒15g、胡椒粉适量、白砂糖少许、生粉25g、面粉25g、鸡蛋蛋清1个、水30g、寿司紫菜3片
步骤1：
玉米只需要半根，剥粒备用。
步骤2：
肉的选择：瘦的五花肉300g，选取上肉的瘦肉200g（或直接买没有筋的瘦肉）
步骤3：
把肉切粒，用绞肉机嚼碎，肉微微发白时加入玉米粒，把玉米粒稍微搅开。
步骤4：
肉馅里加入少许白砂糖（提味），盐、胡椒粉、料酒以及特调芡汁（25g生粉＋25g面粉＋1个鸡蛋清＋30g水拌匀后的混合液体）
步骤5：
按一个方向搅拌2-3分钟（肉越碎越好）
步骤6：
把肉馅平均分3份。
竹席上铺1张寿司紫菜，1份肉平铺，左右和上的边边要留白，如图放4根蟹柳，卷寿司一样卷起，压紧。
步骤7：
共得3条。
蒸架上刷植物油，锅里热水后，蒸20分钟即可。
步骤8：
冷了再切开。
步骤9：
第一种吃法是趁热直接吃，适合不喜欢重口味或者小孩子的零食。
步骤10：
比较推荐第二种吃法。
勾芡汁水煮法。
芡汁：生粉?水，再倒酱油、少许白砂糖，多一点的胡椒粉（如果喜欢）。
锅里少许水，水热了之后放入切好的紫菜卷，少许料酒，再倒入芡汁收汁即可。
步骤11：
做好的那天下雨阴天。
步骤12：
整个过程下来很快，推荐大家做！
