食材：
鲤鱼1条、食用油适量、盐适量、料酒适量、老抽少许、冰糖6块、老陈醋1汤匙、生抽适量、香菜1根
步骤1：
鲤鱼一条，
这条鱼2斤半左右
去鳞净膛剪麒
步骤2：
去掉鱼腥线，
看到图中这条白线了吗，
去掉这条鱼腥线鱼就不腥了，
在距离头部3~4厘米处切一刀，会看到一个小白点，慢慢把它拉出来即可。
步骤3：
鱼身切刀，
放葱段姜片料酒盐进行腌制，
我这个是腌制好放冰箱里第二天中午做的。
步骤4：
锅中油热后放入鱼，
油温要高，
最好用不粘锅，鱼皮完整。
步骤5：
煎5，6分钟后翻面，
一定要表皮定型后再翻面，
步骤6：
两面煎定型后把鱼推到一边，
加葱段，蒜瓣，姜片，2少生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺陈醋，8块冰糖爆锅
步骤7：
加入适量水
步骤8：
加入我最喜欢吃的鱼泡和鱼油
步骤9：
小火咕嘟收汁，
中间可以用勺子往鱼身上淋淋汤汁便于入味
中间翻个个儿，
注意动作要轻，别把鱼弄碎了
步骤10：
盛盘，撒上香菜末，倒上鱼汤汁，备好米饭，
开吃吧~
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