食材：
鲤鱼一条、葱姜蒜、八角，花椒、糖、醋、酱油酌量添加、黄豆酱1勺、香菜、香油勺
步骤1：
将鱼洗净，切成6-8厘米的段
步骤2：
加入酱油、盐、酒、姜、腌制10分钟
步骤3：
糖、醋、酱油、姜、蒜、葱、料酒、口味一个人喜好添加
步骤4：
热锅凉油，油温稍高一点依次放入鱼段
步骤5：
煎至两面断生金黄色，加入调好的调料，然后加水一碗
步骤6：
大火烧开，加入一勺黄豆酱，喜欢吃辣也可加入辣椒段或者出锅前放点小米辣，小火慢炖，等待美食出锅
步骤7：
当汤汁不多时，大火收汁，加入香油，准备出锅
步骤8：
装盘，撒入香菜，红烧鱼来喽
