食材：
青蟹2斤、葱适量、生姜五六片、生抽一汤匙、蚝油半汤匙、米酒一汤匙、鸡精一茶匙、淀粉适量、干辣椒按口味、水适量、盐适量、油适量、大蒜6～8个
步骤1：
准备食材:螃蟹的壳我是不要了，身体切成四块，螃蟹的大钳子切下，然后敲开好入味。配料:葱切段，葱姜切片，辣椒切段。
步骤2：
没拍图...酱油、蚝油、鸡精、盐调好在碗里，兑三勺水。米酒不要兑哦。
步骤3：
淀粉放在碟子里，螃蟹渗出的水倒掉，尽量干一点。热锅放油，把油烧热之后，先炸螃蟹的身体，切口粘上淀粉放入锅里炸，微黄之后捞出，再放入钳子炸一下。不用炸很久，不然淀粉会炸得很硬哦。
步骤4：
另外起一锅，倒油，放入葱姜蒜跟辣椒，爆出香味后倒入螃蟹翻炒，倒入米酒炒香。然后再把整碗酱料倒进去。
步骤5：
炒1分钟左右起锅～
