食材：
三门青蟹活蟹两至八只、姜一个、大蒜两瓣、食用油适量、食用盐适量、料酒适量
步骤1：
将筷子从青蟹的口器插入等五分钟左右，动动蟹脚，没反应了就解绳子洗蟹
步骤2：
掀掉蟹盖，去掉蟹腮，掰掉蟹脐，把蟹身洗净
步骤3：
姜切片，蒜拍碎，将蟹从中间切成两半
步骤4：
锅中放入适量油，将蟹以切面朝下竖直放入锅中煎一分钟左右
步骤5：
加入姜蒜，料酒，倒入平齐至蟹切面以上约半公分的水，中火闷烧约六七分钟至水干
步骤6：
起锅，蟹香四溢
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
