食材：
青蟹2--4只、海天黄豆酱3勺、小米椒2个、蒜2瓣、姜适量、油适量、淀粉适量
步骤1：
选新鲜青蟹最好个头小些（小青蟹肉质鲜美、土腥味少，壳较薄易煮熟）杀蟹清洗干净
步骤2：
清洗好的青蟹去脐自腹部对半切开注意要把蟹胃去除
步骤3：
青蟹切面粘满淀粉
步骤4：
油锅爆香蒜姜、小米椒
步骤5：
放入青蟹注意要一只一只放入锅中切面朝下
步骤6：
大火热油煎青蟹后加入海天黄豆酱
步骤7：
加水至没过一半青蟹大火煮沸
步骤8：
加盖煮沸后转中小火继续煮10-15分钟
步骤9：
最后大火收汁（汤汁味道极鲜美，不要收完留适量可沾食）装盘
