食材：
胡瓜半个、鸡蛋2个、干鲜贝适量、葱适量、姜适量、香菜适量、盐适量
步骤1：
干鲜贝洗净后放入碗中加水泡发一阵子后，用手搓揉成贝蓉丝状，备用
步骤2：
胡瓜半个切薄片，葱、姜、香菜切段
步骤3：
热锅加入菜油，烧热到无泡状，菜油就熟了。
步骤4：
加入胡瓜片，小火翻炒下加入适量盐，入味后再稍微翻炒下。
步骤5：
加入干贝蓉，连泡干贝蓉的水一起倒入。加入姜丝去腥味，煮沸！
步骤6：
煮沸胡瓜鲜贝的过程中，打散鸡蛋，加入适量水和盐继续打散。加水是增加鸡蛋的嫩滑口感
步骤7：
汤煮沸后变成奶白色后，沸腾时加入鸡蛋。
步骤8：
加入鸡蛋，稍搅拌下，以免鸡蛋沾锅底。
步骤9：
加入鸡蛋后再次沸腾，关火加入葱，香菜，适量盐。
步骤10：
翻拌后盛出，成品图
