食材：
鲜鲍鱼10个、冰鲜海参2条、万字酱油2.5大勺、米酒1大勺、冰糖适量、油1大勺、姜蒜适量、葱1根、胡椒粉少许、蚝油1小勺、开水适量
步骤1：
鲍鱼用小刀去壳去内脏，清洗干净。
步骤2：
海参解冻后清洗取出肠子。
步骤3：
鲍鱼用刀斜划十字。
步骤4：
海参切块。
步骤5：
鲍鱼加入万字酱油、米酒、胡椒粉腌制1小时以上（放冷藏保鲜）。
步骤6：
清水加入葱头姜片，把海参焯一下水。
步骤7：
用万字酱油+蚝油+冰糖+开水调汁。
步骤8：
开锅下油煸一下姜片，把鲍鱼划十字那面先煎至金黄。
步骤9：
翻煎一下就加入焯过水的海参，爆炒片刻，加入调好的汁，水量以没过食材为准，水开即改中小火焖煮至收汁。
步骤10：
最后撒上葱花即可。
