食材: 河蚌500g、咸肉500g、大蒜10根瓣、生姜5片 步骤1: 处理食材: 1.菜场买来的河蚌,可以请师傅清理一下,回家后河蚌入锅?料酒?姜片焯水去腥。河蚌的边用菜刀的背面敲打,不然影响口感。 2.咸肉洗净切片(咸猪肉会影响口感) 3.大蒜洗净切段。 准备姜几片 步骤2: 热锅下油,河蚌入锅煸炒,放开水、姜片、咸肉一起炖,半小时后加入大蒜,闷1分钟起锅。