食材：
河蚌10个、酱肉100克、咸菜50克、色拉油适量、酱香鲜2勺、盐少许、生抽1勺、砂糖1小勺、老抽1勺、香油1勺、姜汁1勺、料酒1勺、葱2棵、姜片3片、蒜瓣2个
步骤1：
把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后
步骤2：
放入碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制一会
步骤3：
把河蚌放入高压锅中，加入少许清水压30分钟
步骤4：
这是压好的河蚌
步骤5：
酱肉用温水洗净，切成薄片
步骤6：
放入碗中加水汆烫一下，捞出沥干水分备用
步骤7：
起油锅爆香姜蒜，放入河蚌翻炒
步骤8：
再放入酱肉炒匀
步骤9：
我还放了点咸菜末一起炒均匀
步骤10：
加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽、砂糖
步骤11：
加入适量清水煮沸
步骤12：
煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可
