食材：
河蚌肉400克、咸肉100克、火腿肠一根、嫩豆腐一块、香葱一些、料酒适量、姜三四片、盐适量、胡椒粉适量
步骤1：
须备食材:豆腐火腿肠咸肉河蚌肉
步骤2：
将处理干净的河蚌肉搁锅里放清水和几片姜倒些料酒大火烧开煮三分钟捞出冲洗干净锅里的水和姜片丢掉不用
步骤3：
用刀背将河蚌肉硬硬的那一边敲软
步骤4：
敲软后切小块装碗
步骤5：
咸肉温水冲洗干净切小片装碗
步骤6：
火腿肠去衣切三段后改横切片再切丝装碗
步骤7：
香葱切碎待用
步骤8：
备煲锅放清水至七成，先下去河蚌肉
步骤9：
再放入咸肉加盖大火烧开转文火熬制35分钟
步骤10：
熬煮过程咸肉的香味扑鼻而来，好香呐～
步骤11：
备一大碗温水，将豆腐切小块泡在水里漂清
步骤12：
时间差不多到了时放入火腿加盖烧上十分钟
步骤13：
十分钟后加捞出豆腐加入锅内煮上烧开后再煮上三分钟，根据咸淡调入盐，化开后关火装碗
步骤14：
装碗前撒上葱花和胡椒粉，不爱胡椒粉的可以不放的
步骤15：
汤味咸淡适中，入口香鲜醇，火腿的香味，肉的咸味，河蚌的鲜味，豆腐的滑嫩，非常美味～
步骤16：
成品～～很鲜美的一道汤品～～
